Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как правильно точить ножи бруском

Ножи – один из важнейших элементов на кухне. Без них трудно представить процесс приготовления еды. Продается много разновидностей ножей, отличающихся по форме, назначению и материалу изготовления. В статье рассмотрим как правильно точить ножи бруском в домашних условиях.

Керамические ножи – одни из самых качественных при резке продуктов без костей. Керамика не подвержена стиранию, поэтому не теряет качество заточки. Металлические аналоги со временем нуждаются в дополнительной заточке. Для этого лучше использовать абразивные бруски. Как новичку правильно подобрать брусок? Как выполняется заточка и как сохранить нож острым максимальное долго? Ответы на эти вопросы найдете в этой статье.

Техника безопасности и меры предосторожности

Фото острых ножей

Чтобы заточка проходила качественно и безопасно, обязательно соблюдать меры предосторожности.

Защита глаз. Во время заточки происходит трение металла о камень, что приводит к сколам камня, когда мельчайшие кусочки точильного бруска могут отлетать в разные стороны, в том числе и в глаза. Для защиты глаз от острых осколков используют строительные очки.

. Точильные бруски небольшого размера держать в руке не всегда удобно. Во время движения ножом, он может выскользнуть и поранить руку. Более того, во время заточки на лезвии ножа скапливаются частички металла, которые при попадании в рану могут привести к заражению. Во избежание такой ситуации, ножи точат в перчатках из плотной ткани.

Во время работы используют подстилку из простой бумаги, чтобы не рассыпать металлическую стружку по полу.

Пошаговый план заточки

Острый фирменный нож

Первый этап.Намочить камень водой, чтобы смыть пыль и грязь, которая находилась на его поверхности. Для улучшения эффекта некоторые мастера добавляют каплю моющего средства.

Второй этап.Организовать рабочее место. Подойдет разделочная доска или стол. На этом этапе важно определиться с углом наклона камня по отношению к себе. Оптимальное положение определяется с опытом. Затем нужно определить угол заточки – чем больше угол, тем дольше нож острый, а чем меньше – тем острее.

Третий этап.Правильно расположить нож относительно бруска. Поставить нож под прямым углом к бруску, затем плавно и не торопясь, двигаться от рукоятки до угла лезвия.

Видео инструкции

Во время заточки на поверхности лезвия образуются заусеницы. Снимают их с помощью мусата. Это длинный стержень с характерной продольной насечкой, которая и снимает заусеницы.

Как сохранить нож острым максимально долго

  • Рекомендуется обрабатывать мусатом лезвие перед и после каждого использования, чтобы поддержать остроту максимально долго.
  • Тщательно, но осторожно вытирать нож насухо после каждой мойки.

Виды брусков

Бруски разделяют на:

  1. Керамические.
  2. Алмазные.
  3. Японские водные камни.
  4. Натуральные бруски.

Для более деликатной работы используют абразивную бумагу.

Как подобрать брусок

Кухонный нож

Чтобы процесс заточки принес желаемые результаты, важно подобрать подходящий камень под нож. На бруски наносится маркировка из нескольких букв и цифр, по которой определяют тип камня, изготовителя, зернистость.

Зернистость определяет величину стачивания металла – при высоком коэффициенте зернистости и тонком ноже, лезвие стачивается больше, чем точится. Пользы от такой работы мало.

Обратите внимание и на цвет бруска. Производят белые, более темные и серые оттенки. В составе светлых больше природных компонентов, которые выступают в роли абразива. Более темный цвет говорит о различных примесях, которые имеют не столь прочную основу, поэтому быстрее стираются и осыпаются.

Загрузка ... Загрузка ...

Качественно заточить кухонный нож в домашних условиях сможет даже новичок, при условии, что будет следовать рекомендациям. Правильно подобранный брусок и отточенные движения помогут продлить срок остроты кухонного прибора на долгое время.


Как правильно точить ножи бруском 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Корица для волос – универсальная пряность
Оргазм во сне — обычный гормональный процесс Вот почему часто снятся сны сексуального характера
Звонки из банка по чужому кредиту: какие бывают ситуации и как прекратить это раз и навсегда
Совместимость Стеллы и Спартака
Наука доказала: этот плод очистит кровь и нормализует все ее показатели всего за 1 месяц
Вакуум-экстракция плода – все о рисках и осложнениях процедуры
Девушка изКанады делает невероятные пироги, ккоторым даже жалко подходить сножом
Сильный заговор на любовь мужчины читать на фото в полнолуние
12комедий для тех, кто уже устал отглупых шуток
После развода она решила начать жизнь с чистого листа. Стилисту пришлось сильно попотеть
Неделя моды в Париже: Balmain
Тестируем лимитированный выпуск палитры теней для век Lady Dior
Мужская мода 2019 года основные тенденции одежды на фото
Как много дней, что выброшены зря, — Пронзительное стихотворение Эльдара Рязанова, которое помогает сделать выводы
Винтажные платья – кому подходят и с чем носить